摘要：都说喝奶茶的人和喝咖啡的人玩不到一块儿去，近年以来咖啡行业竞争激烈，新式茶饮也异军突起，例如闪电蹿红的喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等，此类茶饮连锁不但迅速吸引了年轻消费群体，也在资本层面让茶饮重新受到了关注。最近茶饮届有不少进军咖啡行业，奈雪的茶...
都说喝奶茶的人和喝咖啡的人玩不到一块儿去，近年以来咖啡行业竞争激烈，新式茶饮也异军突起，例如闪电蹿红的喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等，此类茶饮连锁不但迅速吸引了年轻消费群体，也在资本层面让茶饮重新受到了关注。
最近茶饮届有不少进军咖啡行业，奈雪的茶也推出了三款“大咖饮料”，CoCo都可推出了咖啡系列等。不单单是把“现磨咖啡”作为菜单的填充，更是运用作奶茶/果茶的方式，把咖啡玩出了新花样。
那么，奈雪、喜茶等茶饮品牌进军咖啡行业，茶饮+咖啡会成为下一个新潮流吗？
CoCo café：把咖啡做成了奶茶
近年以来，Coco在门店装饰和标识上，都普遍加入了咖啡的元素，据不完全统计，如今主打奶茶+咖啡的coco店铺就已经突破500家。上半年，CoCo都可就有100多家店悄然上线了早餐咖啡。
据悉，CoCo café选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机，以“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”为三大卖点，主推“实惠平价”的创意咖啡，在去年，还采用了日本Samantha咖啡机制作滴滤咖啡，号称要“做15块/杯的精品咖啡”。
法式奶霜咖啡
听说现在的咖啡，加糖加奶已经太不skr了，加奶盖才是正确喝法。CoCo推出的一款法式奶霜咖啡，就是使用现磨咖啡，并给咖啡戴上了“奶茶的帽子”。将铁塔淡奶油做成的绵密奶霜倒在咖啡上，做成另类的“奶盖咖啡”。
珍珠拿铁
CoCo café最受欢迎的产品里，有一款就是珍珠拿铁。拿铁里加上珍珠，就像是喝珍珠奶茶一样，和过去的口感有链接，但又是全新的体验。新鲜萃取的意式浓缩与新鲜牛奶打制的奶泡充分融合，最原始和纯粹的醇香口感让人回味无穷，珍珠与咖啡的搭配也显得别出心裁。
奈雪的茶：把咖啡做成果茶
最近，奈雪的菜单栏里新增了一块大咖系列饮品，包含了3款新品，分别是大咖柠檬、大咖鸳鸯、大咖橙子。
据了解，大咖柠檬是采用了黄柠檬泡咖啡，赫然就是咖啡圈近年较火的“西西里咖啡”做法，但味道清香，不苦涩，非常符合大众口味，没有传统的柠檬茶和咖啡那种浓烈苦涩。大咖鸳鸯也不是传统“咖啡+奶茶”的鸳鸯奶茶，外观上就有十分漂亮的分层。而大咖橙子则是采用新鲜橙子搭配茉莉毛尖茶和阿拉比卡咖啡，突破传统认知，开启咖啡+水果的新喝法。
茶饮+咖啡会成为趋势吗？
咖啡作为当今世界大大无酒精饮料，在世界范围内有着庞大的受众，虽然中国是以茶叶为主，但经过星巴克20多年来的市场熏陶，以及越来越多的新兴咖啡品牌的实力推广，越来越多人喜欢上喝咖啡。
在茶饮届也很多厂家也推出了咖啡相关的原料，比如柠檬咖啡，椰香咖啡。加上现在像奈雪的茶，coco奶茶这些头部品牌的大力宣传推动。茶+咖啡和水果+咖啡已然从新意走成了趋势。
虽然喝咖啡的人多，喝奶茶的人可能更多，但是其实大部分小店，并不适合去增加茶饮+咖啡的品类。首先是购买机器设备的成本不菲，店铺的动线设计，很多店铺其实没有预留制作茶饮的位置。
奶茶的受众休闲，一二三四线城市都会比较多人偏爱，而咖啡的主流消费群体里，饮用咖啡都是带有“提神”的目的性，茶饮+咖啡或许可以满足其中需求。茶饮+咖啡也是一种复合的经营模式，丰富消费者的选择。
咖啡届一直主打的精品咖啡，并不适合额外搭配很多小料，甚至不主张添加其他风味物质。对于茶饮+咖啡，多数咖啡店的消费者恐怕只会尝鲜，不能成为长期消费群体。
无论是坚持传统的咖啡行业，或者在咖啡菜单上做一些小创新，在展现形式上进行打造，都需要不停的摸索与试验。经营者应该不断博采众长，但是也要结合自身条件，选择适合自己的经营模式哦。
